Новинки от производителя.

В связи с повышением закупочных цен на говядину и свинину (согласно постановлению Совета Министров Республики Беларусь № 1061 от 22.07.2008г.) УП 'Белмяспроминвест' предлагает Вам к внедрению инновационное предложение: сборник рецептур для вареных колбасных изделий (включая сосиски, сардельки, шпикачки) с повышенными выходами готовой продукции - в натуральной оболочке до 140 – 145 % - в искусственной полиамидной оболочке до 145 - 160% В вышеуказанных колбасных изделиях применяются пищевые добавки производства УП 'Белмяспроминвест': 1. 'Прима люкс эконом' арт. 12016 цена 16 034 руб. за 1 кг. дозировка 2,8 кг на 100 кг несоленого сырья. 2. 'Чайная Люкс эконом' арт. 12017 цена 16 244 руб. за 1 кг. дозировка 2,7 кг на 100 кг несоленого сырья. 3. 'Молочная Люкс эконом' арт. 12015 цена 16 079 руб. за 1 кг. дозировка 2,6 кг на 100 кг несоленого сырья. Данные пищевые добавки апробированы на многих мясокомбинатах и отлично себя зарекомендовали. Применение вышеуказанных пищевых добавок повышает рентабельность производства. Сроки годности вареных колбасных изделий в натуральной оболочке 8 суток с применением пищевой добавки 'Антимид' арт. 17000 Нормативно-техническая документация предоставляется бесплатно. Приглашаем к взаимовыгодному сотрудничеству.

Гарантия качества мясных продуктов при использовании жирного сырья.

Эмульгаторы – это вещества, способствующие образованию эмульсии путем смешивания двух или нескольких не поддающихся смешиванию веществ. Например: жир и вода в готовом мясном продукте, что является важным при изготовлении колбасных изделий с большим содержанием жирного сырья, паштетов в оболочке, ливерных колбас, зельцев, сальтисонов, а также жировых эмульсий. Нижеперечисленные пищевые добавки обладают эмульгирующими свойствами. Пищевая добавка 'Эмульсин' арт. 18001 применяется при изготовлении жировых эмульсий. Жирное сырье (жир-сырец говяжий, свиной, свинину жилованную жирную или щековину, шпик или обрезки шпика) предварительно измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки2-3мм. В куттер загружают измельченное жирное сырье, добавку пищевую 'Эмульсин' арт. 18001, воду питьевую с температурой не менее 50ºС и куттеруют до получения однородной эмульсии. Компоненты загружают в соотношении 2:30:45 (пищевая добавка : жирное сырье: вода) . Выход готовой эмульсии 250%. Полученную жировую эмульсию охлаждают до температуры +2+4ºС. Пищевая добавка 'Эмулад' арт. 18000 применяется для предотвращения образования бульонно-жировых отеков при изготовлении колбасных изделий, ветчин рубленых вареных, паштетов в оболочке. Добавка 'Эмулад' обеспечивает: - создание стойкой водо-белково-жировой эмульсии; - устранение привкуса жира; - стабильность качества выпускаемой продукции. Пищевую добавку вносят в сухом виде в фарш на начальном этапе фаршесоставления, равномерно распределяя по поверхности фарша. Дозировка: 300-500 г на 100 кг несоленого сырья.

'Антимид' поможет увеличить сроки годности мясных продуктов.

Мясо и мясные продукты являются отличной средой для размножения микрофлоры поэтому их относят к скоропортящейся продукции. Повысить уровень безопасности можно используя пищевые добавки, подавляющие развитие микроорганизмов. Для увеличения сроков годности мясных продуктов, сохранения ярко-розовой окраски колбасных изделий разработана пищевая добавка 'Антимид' арт. 17000. Применение этой добавки позволяет обеспечить безопасность, стабильность органолептических показателей на протяжении всего срока хранения продукта. Пищевую добавку 'Антимид' добавляют в количестве 5г на 1кг сырья / фаршемассы в сухом виде в начале куттерования или перемешивания, равномерно распределяя по поверхности фарша или в рассол для инъецирования мясного сырья для копченостей. Республиканским центром гигиены эпидемиологии и общественного здоровья установлены сроки годности 8 суток с момента изготовления при температуре хранения (4±2)ºС и относительной влажности воздуха 75±5% для колбас вареных, сосисок, сарделек, шпикачек высшего, первого, второго сорта, бессортовых и мясорастительных, изготавливаемых в любых натуральных оболочках по СТБ 126-2004, колбас вареных, сосисок, сарделек, шпикачек из мяса птицы высшего, первого, второго сорта, бессортовых, - по СТБ 1060-97 (Акты государственной санитарно-гигиенической экспертизы № 12-03/208 от 02.07.2008г., № 12-03/168 от 27.05.2008г., № 12-03/266 от 15.08.2008г.). Пищевая добавка 'Антимид' арт. 17000 также применяется при изготовлении полуфабрикатов мясных быстрого приготовления по ТУ ВY 190264097.004-2007 в количестве 5г на 1кг продукта. 'Антимид' добавляют в рассол или маринад. Срок годности охлажденных полуфабрикатов при температуре воздуха от +2ºС до +6ºС, упакованных в тару из полимерных материалов установлен: - из говядины: крупнокусковых, порционных – 7 суток, фаршированных, мелкокусковых – 5 суток; - из свинины: крупнокусковых, порционных – 7 суток, фаршированных, мелкокусковых – 5 суток; - из мяса птицы ( ТУ ВY 190264097.006 – 2007) – 5 суток.

Демонстрация новейших технологий.

Демонстрация новейших технологий Республика Беларусь традиционно является аграрно-промышленной страной. Эта сфера затрагивает интересы почти каждого зрителя страны. Проведение 'Белорусской агропромышленной недели' – демонстрация продукции аграрного сектора экономики Беларуси, ознакомление с передовыми технологиями, техническими новшествами для ведения сельскохозяйственного производства, предлагаемые зарубежными и отечественными предприятиями. 'Белорусская агропромышленная неделя – 2008' уже в третий раз проводится в формате 4-х выставок: 'Белагро', 'Упаковка и этикетка', 'Микроклимат и холод' 'Пищевая индустрия', которая в этом году проподилась с участием экспонентов из Беларуси, Австрии, Венгрии, Германии, Италии, Испании, Литвы, Нидерландов, Польши, России, Турции, Украины, Швейцарии. 'Пищевая индустрия – 2008', являясь мега-выставкой, включила в себя экспозиции по всем отраслям пищевой, перерабатывающей, мясной промышленности. УП 'Белмяспроминвест' уже в третий раз участвовало в этом грандиозном проекте, получив Диплом за активное участие в 4-ой международной выставке 'Пищевая индустрия 2008'. На нашем стенде широко были представлены пищевые добавки собственного производства, специи, пряности и травы, колбасные оболочки, стабилизаторы, красители, другие ингридиенты для мясопереработки. Интерес к представленным материалам был очень велик. Здесь можно было не только подробно ознакомиться с представленными товарами, но и получить подробнейшую консультацию по вопросам мясопереработки технологов УП 'Белмяспроминвест', постоянно находившихся на выставочной площадке. Позиционирование новых технологических разработок нашего предприятия, бизнес-встречи с коллегами, компаньонами, потребителями, конечно, были важной составляющей частью нашего участия в выставке. Но самое главное – это живое и непосредственное общение и тех, кто представляет на рынке технологическую продукцию для мясопереработки, и тех, кто в этом нуждается и пользуется в каждодневной своей работе. В настоящее время продовольственный рынок страны бурно развивается, поэтому весьма важно создание в отраслях агропромышленного комплекса современной материально-технической базы, внедрение новых технологий. Именно такие задачи поставлены утвержденным правительством Беларуси комплексным планом развития перерабатывающей промышленности на 2008-2015 годы. И только сообща можно добиться конкретных результатов.

«МАСТЕР ФЛЯЙШ» - ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МАСТЕР. Разговор пойдет об одном из лучших предприятий частного бизнеса, удостоенного высокого почетного звания «Лучший предприниматель года» г.Минска в сфере производства продуктов питания за 2005 год.

Разговор пойдет об одном из лучших предприятий частного бизнеса, удостоенного высокого почетного звания «Лучший предприниматель года» г.Минска в сфере производства продуктов питания за 2005 год. История его развития берет исток с начала нового века. Именно в первом году двадцать первого столетия было образовано Унитарное предприятие «Белмяспроминвест». Его ориентацией стала поддержка государственной программы импорто-замещения в сфере комплексных пищевых добавок, а также смесей и пряностей, маринадов для пищевой промышленности Беларуси. Руководство нового предприятия прекрасно понимало, что дело могут поставить только высококвалифицированные энтузиасты-единомышленники, поэтому костяк фирмы составили специалисты, которые проработали в пищевой отрасли по 10-15 лет. И цель перед собой они поставили высокую: разработать и выпускать продукцию лучше импортных аналогов. На это благородное дело ушло два года. Ведь разработать рецептуру и произвести добавки к пищевой продукции - это только начало. Не менее трудным является и «раскрутка» бренда предприятия, узнаваемости его марки.

И в 2004 году первая продукция нашла своего покупателя. Но если вы думаете, что первый успех успокоил коллектив «Белмяспроминвеста», то глубоко ошибаетесь: он явился новым толчком, стимулом к дальнейшему творческому поиску.

Работа над совершенствованием и улучшением качества продукции, увеличением ассортимента шла параллельно с разработкой нормативной документации. Главным постулатом деятельности опытных технологов предприятия является создание высококачественных продуктов с новыми вкусовыми свойствами. И этой цели они неизменно добиваются.

Вот почему хитами продаж многих мясоперерабатывающих предприятий, тесно сотрудничающих с УП «Белмяспроминвестом», стали такие виды колбас, как докторская «Аппетитная» в натуральной череве, «Деликатес», «Сочная», «Хуторок», «Чесночек», сосисок и сарделек «Кремовые», «Юбилейные», «Молочные аппетитные», для детского питания «Лапушка», «Мясные» и др. Хорошим устойчивым спросом у потребителя пользуются варено-копченые, полукопченые колбасы, салями. А ведь качество и внешний вид мясных изделии, на что в первую очередь обращает внимание покупатель, во многом зависит и от добавок к основному сырью.

В результате напряженной деятельности укреплялся не только имидж предприятия, но и его финансовое положение. Нелишним будет заметить, что по итогам минувшего года прибыль от производства и реализации пищевых добавок превысила прибыль от других видов деятельности фирмы. В этом году «Белмяспроминвест» включился в региональную программу на 2006-2010 годы по импортозамещению, что налагает на немногочисленный, но слаженный коллектив — а здесь работает всего 27 человек, — определенные обязанности и стимулирует его в поиске, направленном на увеличение производства и выпуск новой качественной продукции. В ближайших планах предприятия, рассказывает его директор В.И. Корбут, - выпуск новой комплексной пищевой добавки, восьми видов маринадов для крупнокусковых фабрикатов промышленного приготовления. Он называет лучших специалистов УП «Белмяспроминвеста»: Н.И. Холупова, Т. Н. Кривенко.

Стоит отметить, что на предприятии нет текучки кадров, среднемесячная зарплата составляет 650 тысяч рублей, постоянно со¬вершенствуется техническая оснащенность, вндряется на производстве автоматизация. Так, линия автоматической фасовки позволяет фасовать продукцию без помощи человека, сохраняя ее высокие качественные показатели. Поэтому продукция «Белмяспроминвеста» неизменно без замечаний проходит контроль органов сертификации и санитарно-гигиенический контроль. Она соответствует всем нормативам пищевой безопасности, установленным Законом РБ.